Attesté dès le 14ème siècle, le macvin se décline en blanc ou en rouge, les cinq cépages jurassiens étant utilisés pour son élaboration. Au sein des vins de liqueur (appelés aussi mistelles) AOC, il est le seul à être réalisé à partir de marc vieilli en fût.
Il peut être consommé en apéritif, en accompagnement de plats (melon et jambon cru, foie gras, pain d’épices, etc) ou en digestif lors d’une halte gourmande sur ViaCluny.fr.